Zalety pojemników GN

Profesjonalne lokale gastronomiczne, bez względu na profil działalności używają pojemników GN. Pozwalają one na estetyczne prezentowanie potraw zachęcające do ich konsumpcji.

Co to są pojemniki GN

To pojemniki o znormalizowanych wymiarach używane na całym świecie. Posiadają jednakowe, określone rozmiary. Podstawowy to pojemnik o wymiarach 530×325 mm określany oznaczeniem 1/1. Pozostałe wielkości są jego wielokrotnością lub częścią. To pozwala na wiele różnych kombinacji. Pojemniki GN mogą być z uchwytami lub bez, z pokrywkami pełnymi lub otworami na chochle i łyżki.

Najczęściej pojemniki produkowane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej (18/10). Dzięki temu są łatwe do utrzymania w czystości, odporne na wysokie i niskie temperatury oraz działanie środków chemicznych. Produkowane są także pojemniki z poliwęglanu, melaminy i ceramiczne.

Zalety stosowania pojemników GN

Pojemniki gastronomiczne szybko zyskały uznanie w profesjonalnych zakładach gastronomicznych, ponieważ pozwalają na efektywną organizację pracy. Ponadto:

  • pozwalają na optymalne wykorzystanie powierzchni,
  • skrócenie czasu przygotowania potraw,
  • ograniczenie używanych naczyń,
  • stosowanie tego samego pojemnika na różnych etapach.

Do pojemników GN dostosowane są także lady chłodnicze, zamrażarki, piece piekarnicze, regały i wózki gastronomiczne.

Frytownice gastronomiczne – podstawowe rodzaje

Frytki są jednym z najpopularniejszych dań na szybko. Nic zatem dziwnego, że każdy mały lokal gastronomiczny ma je w swoim menu. Aby przygotować frytki szybko i smacznie potrzeba sprzętu, który nagrzeje olej do odpowiedniej temperatury.

Rodzaje frytownic

Nie każdy lokal serwujący frytki potrzebuje takie samego sprzętu. Dlatego też frytownice gastronomiczne są dostępne na rynku w kilku rodzajach. Biorąc pod uwagę:

– ilość pojemników mamy frytkownice: jedno lub dwu pojemników;

– rodzaj zasilania: gazowe i elektryczne,

– wielkość: wolnostojące i do ustawienia na blacie.

Który z tych rodzajów będzie odpowiedni zależy od dostępnych w lokalu instalacji oraz liczby dziennie wydawanych porcji.

Gazowa czy elektryczna – która lepsza?

Te dwa rodzaje frytownic gastronomicznych różnią się nie tylko sposobem zasilania. O czym warto pamiętać przy wyborze? Wszelkie urządzenia gazowe są mniej bezpieczne i wymagają zapewnienia odpowiednich warunków bezpieczeństwa. Także nie każdy lokal jest wyposażony w instalację gazową, za to elektryczność jest w każdym lokalu. Za wyborem elektrycznej frytownicy przemawia także fakt, iż nagrzewa się ona szybciej niż gazowa, dzięki czemu zwiększa się szybkość obsługi klientów.